剩饭剩菜，多久才是“剩”？是趁热放冰箱，还是等凉凉再放冰箱？

您现在的位置：科室首页 > 科室动态

剩饭剩菜，多久才是“剩”？是趁热放冰箱，还是等凉凉再放冰箱？

发布时间：2022-05-20 来源：作者：点击数： 0 次

剩饭剩菜

倒掉？

还是吃掉？

春暖花开

煮多了的剩饭剩菜又容易馊了

少煮点？

哪个掌勺人能做到可丁可卯

恰好够吃，一点剩菜没有

咋整？

仍了浪费，不扔

剩饭剩菜又该如何保存？

趁热放？还是凉凉再放进冰箱？

还是个可以让人脑壳痛的问题

灵魂拷问

剩饭剩菜，放多久才算“剩”？

一般饭菜放置超过24小时

就已经是不折不扣的剩菜了

含有的亚硝酸盐会超出

《食品中污染物限量标准》的限量标准

长期食用剩饭剩菜

可引起

食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病

不仅如此

长期食用剩饭剩菜

可能导致身体营养不良

食欲下降

严重的还可能导致身体中毒

另一种想法是

不剩，就消灭到肚皮里头

却把剩菜剩饭变成肥嘎嘎背在了身上

肥胖，不仅体型不好看

更导致诸多疾病

营养专家提醒

“勤俭节约是美德，但剩饭剩菜最好不吃。”饭菜吃后会被唾液污染，会加速变质，亚硝酸盐含量也会上升，不宜再食用。

如出现烧心、反酸、打嗝、腹泻等不适症状，要想想最近有没有什么不好的生活习惯。大部分早期癌症是通过体检发现的，建议每年至少做一次体检，早发现早治疗。

小

心

怎么保存剩饭剩菜？

这样才安全！

剩饭剩菜应及时冷却

并在冰箱中存放

如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物腐败。因此，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷却并冷藏，冷藏温度最好在5摄氏度以下。

将剩饭剩菜放入冷而干净的容器中，使用敞口的盘、碗来盛放，将大肉块切成小块，频繁搅拌带汤的食物可以加快冷却的速度。

剩饭剩菜不宜在冰箱中存储过久

即使是在冰箱中存放的食物，其中的微生物也会缓慢繁殖，可能带来食品安全风险。因此在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超过3天。应尽量减少重复加热的次数，重复加热不能超过一次。

可以给剩菜剩饭贴上小标签，标记存放的时间。另外，每次应尽量按照就餐人数和饭量准备少量的食物，减少剩饭剩菜。

食物化冻应在冰箱中或冷的环境下进行

冷冻的食品要避免在室温下进行化冻，尤其是大块的肉类，其化冻的时间较长，可能会导致微生物迅速繁殖，带来食品安全隐患。

微波炉可以解冻食品，但也能够在食品中含水量丰富的位置留下适宜微生物生长的“暖点”，因此建议立刻烹饪用微波炉解冻后的食品。在冷的环境下进行化冻可以减少微生物的繁殖。

在食用前，应保持食物达到足够的温度再食用

温度应至少达到60摄氏度。

对于剩饭剩菜和容易腐败的肉类、水产品、蛋类和奶类食物，不论之前如何储存，在食用前均应加热到安全的温度，即至少达到60摄氏度以上。60摄氏度以上的高温下大部分的微生物都不能繁殖。

名科推荐

社会的发展带来生活的富足，大健康理念深入人心。2010年自贡市第一人民医院健康管理中心建成，中心始终秉承仁爱精业，济世自强的精神，为全市人民送上健康，迎来幸福。

科室目前有近50名医务人员，拥有内科、外科、妇科、耳鼻喉科、眼科、口腔科、康复科、影像学、中西医结合等多学科多专业人才，90%以上医务人员取得健康管理师资格。

健康管理中心不仅是一个科室，更是一个医院医疗技术交互的平台。中心集合全院优质资源，检验科（ISO15189实验室）出具的检测报告国际互认，超声、病理等市级质控中心质量保证，自贡医学影像先行者盐都影像，黑白间洞察身体的不同。全院所有临床科主任均是健康管理专家团队中的一员，名医、学术带头人参与疑难报告讨论与会诊，给出最佳体检结论及建议。尖端的医疗设备，优秀的人才队伍，确保体检结果科学精确，百年名院实力助推体检高质量。

套餐个性化、服务人性化、干预全面化、体检专业化、数据信息化、管理延伸化，六大工作特色，彰显体检高品质。

我们倡导全人、全周期、全程服务。打造个性化全面化的健康管理，是我们孜孜不倦的追求。检前服务细致入微，预约体检精准到位，体检套餐私人订制，倡导1+X套餐模式，真正实现我的健康我做主。检中服务高效便捷，热心耐心贴心细心是我们的服务理念，便民服务、专人导检、隐私保护、健康宣教带给受检者宾至如归的享受。检后服务贴心周到，开通检后就医绿色通道，省去排队挂号的麻烦；免费提供检后回访、报告解读、健康知识讲座。提供24小时线上咨询服务免费解答健康相关问题。

未来，健康管理中心将以打造川南地区健康管理服务联合体和促进健康行业大发展为目标，我们必将乘风破浪，奋起前行，扬帆远航。

打印

关闭

上一篇：
下一篇：

最新动态